Anthocyanenzijn een klasse van meer dan 500 kleuren die talloze soorten fruit, groenten en planten hun levendige rode, hoogdravende en blauwe tinten geven. Als natuurlijke fabriekscomposieten fungeren ze als antioxidanten die kleurrijke gezondheidsvoordelen kunnen bieden, waaronder het verminderen van ontstekingen, het perfectioneren van de gezondheid van het hart en het beschermen van cellen tegen schade. Deze samenstelling onderzoekt de belangrijkste anthocyaninerijke voedingsmiddelen en hun uitzonderlijke biografieën over voedingsstoffen om u te helpen weloverwogen keuzes te maken. Met de scherpzinnigheid van recente wetenschappelijke studies en voedingsdeskundigen zullen we de voedingsmiddelen met het hoogste anthocyaninegehalte ontdekken en leren hoe we deze verder kunnen integreren in een uitgebalanceerd dieet.
Anthocyanen begrijpen
Anthocyanen behoren tot een groep fytochemicaliën die flavonoïden worden genoemd en die planten produceren om bestuivers aan te trekken en zichzelf te beschermen tegen omgevingsstress. In het sterfelijke lichaam pronken anthocyanen met antioxiderende en ontstekingsremmende conditionering die de oxidatieve schade helpen verminderen die gepaard gaat met gewone omstandigheden. Uit onderzoek vooraf blijkt ook dat ze de straffeloosheid kunnen bevorderen, gezond ouder worden kunnen ondersteunen, de hersenen kunnen bedekken, de dreiging van klachten kunnen verminderen, diabetes onder controle kunnen houden en het gezichtsvermogen kunnen verbeteren. Terwijl verdere robuuste klinische onderzoeken aan de gang zijn, associëren bevolkingsonderzoeken diëten die rijk zijn aanAnthocyanen van zwarte bonenmet lagere valkuilen van cardiovasculaire klachten. Het zijn belangrijke antioxidanten en ontstekingsremmers en het opnemen van meer anthocyaninebevattende voedingsmiddelen in uw recepten is een gemakkelijke manier om de algemene hartigheid te bevorderen.
Topvoedingsmiddelen rijk aan anthocyanen
- Bessen
Bessen, vooral bramen, zwarte frambozen, zwarte bessen, bosbessen en aardbeien, zijn allemaal uitstekende bronnen van anthocyanen. Met tot wel 600 mg anthocyanen per 100 gram bevatten bramen een van de hoogste gehalten. Naast hun levendige pigmenten zitten bessen boordevol vezels, vitamines, mineralen en extra antioxidanten zoals vitamine C en ellaginezuur die ziekten voorkomen en je gezond houden.
- Kersen
Zoete en zure kersen bevatten hoge concentraties anthocyaninecyanidine, waardoor ze het hoogste anthocyaninegehalte per portie van alle soorten fruit hebben. Studies tonen aan dat vooral zure kersen krachtige ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen hebben die het herstel na inspanning verbeteren, spierschade verminderen, de slaap verbeteren, urinezuur verlagen, de bloeddruk verlagen en gezond ouder worden ondersteunen. Naast hun beschermende fytochemicaliën bieden kersen vitamine C, vezels, carotenoïden en melatonine.
- Druiven en wijn
De schillen en zaden van rode en zwarte druiven bevatten anthocyanen zoals malvidine en petunidine. Rode wijn gemaakt van druiven bevat deze pigmenten ook. Druivenanthocyanen verdedigen cellen door vrije radicalen op te vangen, de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, ontstekingen te verminderen en kunnen de tumorgroei remmen. Niettemin is gematigdheid de sleutel bij wijn. Naast anthocyanen bevatten druiven en wijn resveratrol en quercetine, extra antioxidanten die de gezondheid van het hart en de bloedvaten ten goede komen.
- Granaatappels
Granaatappels hebben drie belangrijke anthocyanen: cyanidine, pelargonidine en delphinidine, waardoor ze sterke antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Studies bevestigen dat granaatappelanthocyanen beschermend zijn tegen de ziekte van Alzheimer, borst- en prostaatziekten, hart- en vaatziekten en diabetescomplicaties door hun effecten op oxidatie en ontstekingen. Granaatappels leveren ook vitamine C, foliumzuur en vitamine K, samen met nuttige plantaardige stoffen zoals ellagitannines en punicalagin die uniek zijn voor granaatappels.
- Rode kool
Rode kool is een van de rijkste bronnen van het rode anthocyaninepigment cyanidine. Naast het geven van levendige paarse tinten, verdedigt cyanidine de cellen door vrije radicalen te neutraliseren. Het ontgift ook schadelijke stoffen en voorkomt de groei van abnormale cellen. Naast anthocyanen bevat rode kool meer dan dertig verschillende antioxiderende fytonutriënten zoals flavonoïden en glucosinolaten die de antiziekte- en ontstekingsremmende eigenschappen versterken. Voor extra voordelen eet je rode kool rauw of licht gekookt.
- Paarse zoete aardappelen
Dankzij de anthocyanen cyanidine en peonidine presteren paarse zoete aardappelen beter dan hun oranje tegenhangers wat betreft het potentieel aan antioxidanten. De anthocyanen behouden de gezondheid van de bloedvaten, kalmeren ontstekingen, stabiliseren de bloedsuikerspiegel en beschermen cellen tegen schade. Bovendien bevatten paarse zoete aardappelen aanzienlijke hoeveelheden vitamine C, provitamine A als bètacaroteen, vitamine E, mangaan en vezels. Gebruik voor veelzijdigheid paarse zoete aardappelen als een voedzame vervanger voor witte aardappelen in soepen, gebak en roerbakgerechten.
Gezondheidsvoordelen van anthocyanen
- Hart gezondheid
Verschillende onderzoeken bevestigen dat het eten van meer anthocyaninerijk voedsel de gezondheid van het hart bevordert door de bloedvaten te bewaken en hoge bloeddruk en cholesterol uit te sluiten. Ter illustratie: bosbessen en aardbeien verbeteren de rijbaanfunctie, reguleren de bloeddruk, verhogen het HDL-cholesterol (goed), helpen het LDL-cholesterol te oxideren en remmen de opbouw van heiligdommen op snelwegen. Door de bloedvaten sterk, soepel en helder te houden,Anthocyanen van zwarte bonenverminder valkuilen bij cardiovasculaire klachten.
- Brein functie
De krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van anthocyanen redden de hersenen en ondersteunen het hele zenuwstelsel. Bevolkingsstudies brengen geavanceerde input van bessen en rode wijn in verband met een langzamere cognitieve achteruitgang en een vermindering van meer dan 40% in de dreiging van neurodegeneratieve klachten. Anthocyanen passeren de bloed-hersenhaag om hersencellen te beschermen tegen oxidatieve schade en ontstekingen die betrokken zijn bij een slecht geheugen, verminderde focus en neurologische ziekten zoals de ziekte van Alzheimer en Parkinson.
- Visie Gezondheid
Als antioxidanten stoppen anthocyanen oxidatieve schade door vrije revolutionairen te stabiliseren voordat ze gevoelige oogapkins kunnen verstoren. Bosbessenanthocyanen beschermen de ogen tegen schade door de zon en het netvlies door de bloedtoevoer te stimuleren en de bloedvaten in het netvlies te versterken. Anthocyanen van kersen, bosbessen, zwarte bessen en rode druiven verbeteren het nachtzicht, de visuele waarneming, het lichtherstel en de bloedtoevoer naar de ogen.
- Weerstand ondersteuning
De antioxiderende en ontstekingsremmende conditionering vanAnthocyanen van zwarte bonende straffeloosheid versterken door ziekteverwekkers te bestrijden en te voorkomen dat buitensporige ontstekingen het kwetsbare systeem overactiveren. Ter illustratie: vlierbessen, een rijke bron van anthocyanen, verminderen de duur en symptomen van verkoudheid aanzienlijk. Anthocyanen stimuleren ook bepaalde kwetsbare cellen en verhogen het product van cytokinen die betrokken zijn bij kwetsbare reacties.
- Diabetesbeheer
Een hoge inname van anthocyaninerijke voedingsmiddelen houdt verband met lagere valkuilen bij het ontwikkelen van type 2-diabetes. Zodra diabetes zich ontwikkelt, controleert het eten van voedsel dat anthocyanen bevat de stijgende bloedsuikerspiegel om de situatie van geglycosyleerd hemoglobine onder controle te houden. Anthocyanen verhogen de insulineopslag en de waarnemingsvermogen, terwijl ze ontstekingen en oxidatieve stress beperken die bijdragen aan diabetes en de complicaties ervan. Via deze mechanismen verminderen anthocyanen de symptomen van langdurige controle van de bloedsuikerspiegel en vasculaire problemen.
Overwegingen bij koken en bewaren
Om het maximale anthocyaninegehalte en de antioxidantcapaciteit in fruit en groenten te behouden:
- Vermijd overkoken. Door zachter te stomen, sauteren, bakken of in de magnetron te bewaren, blijven anthocyanen beter behouden dan koken.
- Meng er wat citroensap of azijn door. De zuurgraad helpt de absorptie te stabiliseren en te verbeterenAnthocyanen van zwarte bonen.
- Beperk blootstelling aan lucht, licht en warmte. Houd voedsel koeler en goed afgesloten om de delicate pigmenten te beschermen.
Hoewel invriezen minder anthocyanen afbreekt dan warmtebehandeling, kun je kiezen voor vers of zacht gekookt om zowel de smaak als de anthocyanen te maximaliseren. Ingeblikte variëteiten met donkerdere pigmenten bevatten doorgaans meer anthocyanen dan vervaagde, doffe versies.
Met anthocyaninerijke voedingsmiddelen
Het is gemakkelijk om meer anthocyaninerijke groenten en fruit in uw normale dieet op te nemen met deze heerlijke ideeën:
- Gooi bessen, druiven, kersen of gehakte paarse kool in groene salades.
- Maak laagjes yoghurt en parfaits met verschillende gesneden bessen, kersen, druiven en granaatappelpitjes.
- Meng gepureerde paarse zoete aardappelen in hamburgers, pannenkoeken, muffins of snelle broden.
- Geroosterde bieten, paarse aardappelen, rode kool, rode uien of druiven om graanschalen en flatbreads op te fleuren.
- Meng bessen, zure kersen, granaatappelsap of rode kool in smoothies, sappen, havermoutkommen of chiapuddingen.
- Roer rode druiven-, kersen- of bosbessenconserven, compotes of salsa's door gerechten voor een vleugje smaak en kleur.
Conclusie
Levendig rood en hoogdravend, in de fabriek gemalen voedsel biedt meer dan alleen maar opvallende tinten. Omdat deze samenstelling bedekt is, geven ze een scala aan gezondheidsvoordelen via anthocyanen - unieke antioxiderende kleuren die je lichaam op de cellulaire positie verdedigen. Bessen, kersen, rode druiven, granaatappels, rode kool en hoogdravende zoete aardappelen zijn allemaal voedingsstoffen die boordevol anthocyanen zitten, evenals vitamines, mineralen, vezels en verse, defensieve fabriekscomposieten. Het dagelijks consumeren van een regenboog van deze anthocyaninerijke groenten en fruit is een gemakkelijke en sappige manier om uw voeding te verbeteren, uw smaakpapillen tevreden te stellen en te investeren in langdurige hartelijkheid.
Welkom om ons e-mails te sturen als u hierin geïnteresseerd bentAnthocyanen van zwarte bonenBijSales@Kintaibio.Com.
Referenties
1. Lila, MA (2004). Anthocyanen en menselijke gezondheid Een in vitro onderzoeksbenadering. Journal of Biomedicine and Biotechnology, 2004(5), 306- 313.
2. McCullough,ML, Peterson,JJ, Patel,R., Jacques,PF, Shah,R., Dwyer,JT(2012). Flavonoïde-input en sterfte aan cardiovasculaire klachten in een prospectief cohort van Amerikaanse volwassenen. Het American Journal of Clinical Nutrition, 95(2), 454 – 464.
3. Pojer,E., Mattivi,F., Johnson,D., & Stockley,CS(2013). Het pleidooi voor anthocyanineconsumptie om de gezondheid van stervelingen te bevorderen Een overzicht. Uitgebreide recensies in voedingswetenschap en voedselveiligheid, 12( 5), 483- 508.
4. Wallace,TC, Giusti,MM(2015). Anthocyanen. Vooruitgang in voeding, 6( 5), 620- 622.
5. Zafra-Stone,S., Yasmin,T., Bagchi,M., Chatterjee,A., Vinson,JA, Bagchi,D. (2007). Bessenanthocyanen als nieuwe antioxidanten voor de gezondheid van mensen en het voorkomen van klachten. Moleculaire voeding en voedselonderzoek, 51( 6), 675- 83.
