Piperine is een natuurlijke verbinding afgeleid van zwarte peperkorrels. Het is wat zwarte peper zijn kenmerkende pittige, scherpe kick geeft. Naast het toevoegen van smaak aan culinaire gerechten,piperine poederis uitgebreid bestudeerd door wetenschappers vanwege de talrijke potentiële gezondheids- en welzijnstoepassingen. Van hulp bij de spijsvertering tot een versterker van de biologische beschikbaarheid, piperine is in opkomst als een veelzijdig supplement dat zijn recente populariteit waardig is.
Chemische samenstelling en eigenschappen
Piperine, chemisch bekend als 1-peperoylpiperidine, is een alkaloïde die 4-9% van de meeste commerciële peperproducten uitmaakt. In zijn gezuiverde, geïsoleerde vorm ziet het eruit als lichtgele kristallen met een smeltpunt van 130 graden (266 graden F). Piperine, oplosbaar in alcohol en azijnzuur, is de verbinding die verantwoordelijk is voor de scherpe, kruidige smaak van zwarte peper. Het stimuleert de smaakreceptoren op de tong, vooral die welke verband houden met de perceptie van hitte en scherpte. Dit zorgt voor een warm, bijtend gevoel dat bekend is bij liefhebbers van zwarte peper over de hele wereld.
Culinair gebruik van piperinepoeder
Het meest voorkomende en historische gebruik van piperine is als culinair kruid. Piperine is afgeleid van peperkorrels afkomstig uit Zuid-India en Zuidoost-Azië en maakt al duizenden jaren deel uit van de mondiale specerijenhandel. Bij het koken,piperine poederkan gerechten voorzien van een explosie van warmte en een pittige smaak. Het combineert bijzonder goed met vlees, vis, groenten, pasta's, curry's, kazen en marinades. Professionele en thuiskoks kiezen ervoor om de algehele smaak te verbeteren, andere smaakmakers aan te vullen of een peperige kick te geven. Een kleine besprenkeling vóór het serveren kan balans en diepte op elk bord brengen. Om deze redenen is het alomtegenwoordig in keukens en eettafels over de hele wereld.
Voordelen voor de spijsvertering
Piperine wordt al lang gebruikt in traditionele genezingssystemen om een gezonde spijsvertering te ondersteunen. Modern onderzoek bevestigt nu enkele van deze gastro-intestinale voordelen. Studies tonen aan dat piperine spijsverteringsenzymen in de pancreas, darmen en maag stimuleert. Componenten zoals piperine geven het lichaam een signaal dat voedsel het systeem is binnengekomen, waardoor de productie van enzymen wordt gestimuleerd die nodig zijn om het op de juiste manier af te breken. Door de enzymsecretie te stimuleren, kan piperine de spijsvertering verbeteren, de opname van voedingsstoffen versnellen en veelvoorkomende ongemakken zoals een opgeblazen gevoel of indigestie voorkomen. Sommige onderzoekers wijzen ook op het potentieel ervan om symptomen te verlichten die verband houden met gastro-intestinale stoornissen zoals het prikkelbare darm syndroom (IBS).
Verbetering van de biologische beschikbaarheid
Een van de meest intrigerende eigenschappen van piperine is het aangetoonde potentieel ervan om de biologische beschikbaarheid van andere voedingsstoffen en verbindingen te verbeteren. Simpel gezegd kan het de hoeveelheid van een stof vergroten die met succes de bloedbaan bereikt voor lichamelijk gebruik. Het voert deze actie uit door bepaalde lever- en darmenzymen te remmen die ingenomen verbindingen metaboliseren of elimineren. Het consumeren van piperine naast curcumine, co-enzym Q10, selenium of vitaminesupplementen kan daarom de opname en effecten ervan versterken. Hetzelfde geldt voor sommige farmaceutische medicijnen zoals ibuprofen, petnidazol en propranolol. Om al deze redenen wordt piperine nu onderzocht op zijn rol bij het verbeteren van de werkzaamheid van supplementen en zelfs het mogelijk maken van verlagingen van de medicijndosis.
Potentiële gezondheidsvoordelen
Naast culinaire toepassingen en toepassingen op het gebied van biologische beschikbaarheid,piperine poederis veelbelovend als therapeutisch supplement dat de gezondheid op tal van manieren rechtstreeks ten goede komt. Piperine vertoont normale kalmerende eigenschappen door het verstikken van gunstige tot provocerende katalysatoren en belemmerende paden in het lichaam. Het vermogen ervan om vrije radicalen en reactieve zuurstofsoorten te bestrijden, kan cellen tegen schade beschermen. Door de groei van kwaadaardige tumoren te remmen, wijzen sommige celstudies ook op mogelijke anti-ziekte-effecten. De overdracht van pijn lijkt te worden verminderd door de interactie van piperine met vanilloïdereceptoren, waardoor een analgesie wordt geboden die vergelijkbaar is met capsaïcine, maar met een lager branderig gevoel. Piperine heeft zelfs gunstige metabolische effecten aangetoond, waarbij dieronderzoek een verhoogd koolhydraatmetabolisme, vetverbranding en gewichtsverlies aantoont. Lopende onderzoeken blijven piperinepoeder analyseren voor het beheersen van gezondheidsproblemen die uiteenlopen van artritis, astma, depressie en meer.
Wetenschappelijk onderzoek en bewijs
Terwijl traditionele opvattingen lange tijd de spijsverterings- en medicinale rol van zwarte pepervruchten hebben aangeprezen, verleent modern wetenschappelijk onderzoek nu geloofwaardigheid aan veel van deze toepassingen. De afgelopen decennia hebben talrijke in vitro- en dierstudies de ontstekingsremmende, antioxiderende en bioversterkende activiteiten van piperine aangetoond. Klinische onderzoeken bij mensen ondersteunen een snellere opname van voedingsstoffen, een verbeterd metabolisme en een snellere eliminatie van geneesmiddelbestanddelen uit het lichaam wanneer het naast aanvullende piperine wordt toegediend. Toch blijven veel onderzoeken bij mensen, specifiek naar de directe gezondheidseffecten van piperine, beperkt qua reikwijdte en steekproefomvang. Gerandomiseerde, gecontroleerde onderzoeken op grotere schaal zullen helpen bij het onderbouwen en uitbreiden van voorlopige bevindingen rond optimale dosering, veiligheidsparameters, werkingsmechanisme en welke gezondheidsproblemen er het meeste baat bij kunnen hebben. Lopend onderzoek is er ook op gericht om te identificeren welke combinaties van verbindingen met piperine de grootste synergieën opleveren.
Veiligheid en voorzorgsmaatregelen
In culinaire doseringenpiperine poederis General Recognized as Safe (GRAS), zelfs bij langdurig gebruik. In geïsoleerde supplementvorm mag de inname niet hoger zijn dan 30 mg per dag, tenzij onder medisch toezicht, aangezien toxische effecten zich kunnen manifesteren bij zeer hoge doses. Milde bijwerkingen zijn gevoelloosheid, snelle hartslag, gevoeligheid voor zonlicht en prikkelbaarheid. Piperine kan ook een negatieve wisselwerking hebben met medicijnen tegen epilepsie, hypertensie, schildklieraandoeningen, diabetes en auto-immuunziekten, dus voorzichtigheid is geboden. Zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en jonge kinderen moeten eveneens de consumptie matigen en indien nodig advies inwinnen bij gezondheidswerkers. Voor de meeste gezonde volwassenen vormt piperine via de voeding echter geen ernstige gevaren, vooral als het verstandig wordt verwerkt als onderdeel van een uitgebalanceerd regime.
Conclusie
Samenvattend is piperine een veelzijdige verbinding die dient om de smaak van geliefde gerechten over de hele wereld te stimuleren, terwijl het ook voedings- en bioactief gedrag biedt dat het welzijn ondersteunt. Het vermogen om spijsverteringsenzymen te stimuleren is veelbelovend voor het verbeteren van de gastro-intestinale gezondheid en de opname van voedingsstoffen. Als beperkende factor in de werkzaamheid van supplementen helpen de biologische beschikbaarheidsverhogende effecten van piperine het lichaam meer voordeel te halen uit andere nuttige plantaardige en zelfs farmaceutische producten. Als het gaat om directe gezondheidsvoordelen, wijst onderzoek op ontstekingsremmende, antioxiderende en pijnstillende eigenschappen van piperinepoeder. Hoewel het nog steeds een opkomend onderzoeksgebied is, blijft piperine medisch potentieel aantonen op gebieden variërend van diabetologie tot oncologie. Dus naast de kenmerkende peperige tonen, verdient piperine ook onderzoek als therapeutisch supplement en als booster voor de biologische beschikbaarheid.
Welkom om ons e-mails te sturen als u daarin geïnteresseerd bentPiperine Poeder BulkBijSales@Kintaibio.Com.
Referenties:
Bajad, S., Bedi, KL, Singla, AK en Johri, RK, 2001. Piperine remt de maaglediging en de gastro-intestinale transit bij ratten en muizen. Planta medica, 67(2), blz.176-179.
Butt, MS, Sultan, MT, Butt, MS en Iqbal, J., 2009. Knoflook: de bescherming van de natuur tegen fysiologische bedreigingen. Kritische recensies in voedingswetenschap en voeding, 49(6), pp.538-551.
Wattanathorn, J., Chonpathompikunlert, P., en S. Muchimapura, 2010. Piperine, de belangrijkste alkaloïde van Thaise donkere peper, beschermt tegen neurodegeneratie en mentale hinder in een wezensmodel van mentale tekortkomingen, zoals de toestand van de ziekte van Alzheimer. Het Journal of Food and Chemical Toxicology, 48(3), 798–802.
Dixit, N., Baboota, S., Kohli, K., Ahmad, S. ook, Ali, J., 2007. Silymarin: een blik op de farmacologische aspecten en manieren om de biologische beschikbaarheid te verbeteren. Indiaas dagboek voor farmacologie, 39(4), p.172.
HK Han, HJ Shin, JY Han, BW Lee, KY Hwang, CK Lee, E. Lee, YH Choi en SY Han, 2008 De door Pglycoproteïne gemedieerde efflux van antituberculosemedicijnen wordt geremd door piperine. Planta medica, 74(11), blz.1392-1395.
Johri, RK en U. Zutshi, 1999 Piperine als P-glycoproteïneremmer: een inbreuk op een significante beperking van de orale biologische beschikbaarheid. Young Pharma, J. 2, 231–234.
K. Srinivasan, 2007 Piperine, het belangrijkste, scherpe ingrediënt in zwarte peper: een overzicht van verschillende fysiologische effecten. 47(8), pagina's 735–748, kritische recensies in de voedingswetenschap en voeding.
2004. Vijayakumar, RS, D. Surya en N. Nalini. Van zwarte peper (Piper nigrum L.) en piperine is aangetoond dat ze de oxidatieve stress verminderen bij ratten die worden onderworpen aan een vetrijk dieet. 105-110, Redox-rapport, 9(2).
