Deel 1. Wat issteranijs shikiminezuur?
Shikiminezuur is een organische verbinding met de molecuulformule C7H10O5. Het is kleurloos of wit naaldkristal. De oplosbaarheid in water bij 20 graden is 18 procent, enigszins oplosbaar in ethanol en ether, bijna onoplosbaar in chloroform en benzeen. Door het metabolisme van arachidonzuur te beïnvloeden, remt shikiminezuur de aggregatie van bloedplaatjes, remt het arteriële en veneuze trombose en cerebrale trombose, heeft het ontstekingsremmende en pijnstillende effecten en kan het ook worden gebruikt als tussenproduct van antivirale en antikankermiddelen. Dit product wordt meestal gebruikt als een farmaceutisch tussenproduct, dat tot op zekere hoogte irriterend is en niet direct mag worden gebruikt. Het komt van nature voor in de droge rijpe vrucht van Magnoliaceae steranijs (Illicium verum Hook.f.).
Deel 2. Farmacologische effecten
Shikiminezuur is een monomeerverbinding die wordt gewonnen uit de traditionele Chinese geneeswijze steranijs. Het heeft ontstekingsremmende en pijnstillende effecten en is een tussenproduct van geneesmiddelen tegen kanker. Door het metabolisme van arachidonzuur te beïnvloeden, remt shikiminezuur de aggregatie van bloedplaatjes, veneuze trombose en cerebrale trombose. Shikiminezuur heeft ontstekingsremmende en pijnstillende effecten en kan ook worden gebruikt als tussenproduct van antivirale en kankerbestrijdende middelen.
Deel3. Shikiminezuur is een belangrijk onderdeel van het medicijn "Tamiflu" dat effectief is tegen het H5N1-vogelgriepvirus
Steranijs bevat een belangrijk ingrediënt tegen het Aziatische vogelgriepvirus - shikiminezuur, dat volgens experts het enige wapen tegen vogelgriep ter wereld is. Rijk aan China en Vietnam, het is de vrucht van een kleine oosterse boomsoort van Magnoliaceae. Het heeft een scherpe smaak die lijkt op zoethout. Het is een traditionele specerij van de oosterse keuken en het belangrijkste kruid van likeuren zoals Franse groene anijs en anijslikeur. Het wordt over het algemeen ook gebruikt om het aroma van snoep, anijs en tabak te versterken. De medicinale voordelen van steranijs, inclusief de mogelijke kankerbestrijdende eigenschappen, hadden aandacht gekregen voordat de vogelgriep arriveerde. Als belangrijkste bron van shikiminezuur heeft steranijs opnieuw de aandacht getrokken, omdat shikiminezuur een belangrijk bestanddeel is van het medicijn "Tamiflu" dat effectief is tegen het dodelijke H5N1-vogelgriepvirus.
"Er zijn 10 Tamiflu-capsules nodig om een patiënt met vogelgriep te behandelen, en er is 13 gram steranijs nodig om 10 Tamiflu-capsules te maken", zegt Albert Elgrisi, directeur van de ouzomaker Rica in Marseille, Frankrijk.
